1，凍幹曲綫(xiàn)的製定
在產(chǎn)品(pǐn)的凍(dòng)幹過程(chéng)中(zhōng)重要的參(cān)數是製(zhì)品的溫(wēn)度和凍幹箱內的(dí)壓力。凍(dòng)幹曲(qū)綫就(jiù)是凍幹過(guò)程(chéng)中(zhōng)產品(pǐn)的溫度，凍幹箱的壓力隨時(shí)間(jiān)變(biàn)化(huà)而變化的(dí)曲綫。一(yī)般通(tōng)過控製(zhì)板(bǎn)層(céng)的溫度(dù)來間(jiān)接控(kòng)製(zhì)製(zhì)品(pǐn)。
凍幹(gān)曲綫的(dí)製(zhì)定與產品的配製(zhì)工藝，裝量(liáng)的(dí)多(duō)少，分裝容器(qì)的(dí)種類，設備條件等許多因素(sù)有關。即(jí)使同(tóng)一(yī)產品，不同(tóng)的(dí)生產廠(chǎng)家(jiā)，其(qí)凍幹(gān)曲綫也不一樣(yàng)。生產(chǎn)廠家應根據各自的具體條件，從(cóng)試驗中(zhōng)製定(dìng)出*的(dí)凍幹曲(qū)綫(xiàn)。
2，產(chǎn)品的預凍
預凍目的：預凍是(shì)為了(liǎo)固定(dìng)製品，以(yǐ)便(biàn)在真空條件(jiàn)下進行(háng)真空升(shēng)華(huá)。如(rú)果在(zài)預(yù)凍時(shí)沒(méi)有凍(dòng)牢，則在抽真空時製品(pǐn)會(huì)冒出(chū)瓶(píng)來，沒有(yǒu)一定(dìng)的(dí)形狀(zhuàng)；如果冷的過低，則(zé)不(bù)僅浪費(fèi)了能源(yuán)和時間(jiān)，而(ér)且對某些(xiē)產品(pǐn)還(huán)會降低(dī)存活率(shuài)。因此(cǐ)預凍之(zhī)前(qián)應確定三(sān)個數據(jù)：預(yù)凍速(sù)率，預(yù)凍溫(wēn)度，預凍時間(jiān)。
預凍速率：預(yù)凍速(sù)率(shuài)的快(kuài)慢，對(duì)製品凍結中晶粒的大小(xiǎo)，活(huó)菌的存(cún)活率和升華的速(sù)率(shuài)均有影響(xiǎng)。一般來說，慢凍(dòng)晶粒大，產(chǎn)品外(wài)觀(guān)粗(cū)糙(cāo)，不(bù)容易損傷活(huó)菌，但(dàn)升華速(sù)度(dù)快，而速(sù)凍則與此(cǐ)相反。
預(yù)凍溫(wēn)度：預凍溫度根據預凍的(dí)方法(fǎ)不同(tóng)而略(lüè)有差異(yì)，一般(bān)來說，板層溫度應低於製(zhì)品共(gòng)溶(róng)點(diǎn)5~10℃。
預凍(dòng)時間：預(yù)凍(dòng)所需的時間(jiān)要(yào)根(gēn)據不(bù)同(tóng)的(dí)具(jù)體條件而(ér)定。總(zǒng)的(dí)原(yuán)則是(shì)，應(yīng)使製品(pǐn)的各部(bù)分*凍牢(láo)。
3，冷(lěng)阱的預冷(lěng)
冷阱的(dí)預(yù)冷(lěng)是在產(chǎn)品預凍結束(shù)後開(kāi)始時預冷(lěng)。當冷阱降到(dào)-60℃以(yǐ)下，即(jí)可(kě)抽(chōu)真空。
4，產(chǎn)品(pǐn)的升(shēng)華
升(shēng)華階段幹(gān)燥
當(dāng)凍(dòng)幹(gān)箱內(nèi)的壓力降(jiàng)到(dào)60Pa（根(gēn)據製品(pǐn)特(tè)點(diǎn)而定(dìng)）以下(xià)，就可(kě)以給製品(pǐn)加(jiā)熱(rè)，為製(zhì)品升華提(tí)供能(néng)量(liáng)，製品升華(huá)的(dí)速度由(yóu)加熱能(néng)力(lì)和(hé)冷(lěng)阱(jǐng)的(dí)捕水能力(lì)而定(dìng)。但凍(dòng)幹(gān)箱(xiāng)的(dí)壓(yā)力(lì)必(bì)須(xū)維持在允(yǔn)許的(dí)zui高壓力以(yǐ)下(xià)，板(bǎn)層(céng)的(dí)溫(wēn)度(dù)在升(shēng)華(huá)不(bù)要超過(guò)共(gòng)溶點。可(kě)以通(tōng)過(guò)以(yǐ)下現象(xiàng)斷(duàn)定升華階段(duàn)幹燥結束(shù)：
幹燥(zào)層和(hé)凍(dòng)結(jié)層(céng)的(dí)交界麵到(dào)達(dá)瓶(píng)底並消(xiāo)失(shī)。
產(chǎn)品(pǐn)溫(wēn)度(dù)上升(shēng)到接近(jìn)板層的(dí)溫度。
凍(dòng)幹箱的壓力且維(wéi)持(chí)不變。
上述(shù)現象(xiàng)發(fā)生後，至(zhì)少再延(yán)長0.5~1小時，以(yǐ)*除製品中(zhōng)的(dí)殘留冰晶，既可(kě)轉入(rù)解析(xī)階(jiē)段(duàn)升(shēng)華(huá)。
解析(xī)階段(duàn)幹燥
當製品(pǐn)的(dí)升(shēng)華(huá)階段(duàn)幹(gān)燥(zào)結(jié)束進(jìn)行(háng)解析階(jiē)段幹燥時(shí)，製品的溫(wēn)度可提(tí)高到(dào)其允許的zui高(gāo)溫度以下，維持一(yī)定的時(shí)間，使殘餘水(shuǐ)份含量達(dá)到預(yù)定(dìng)值既(jì)可結束凍(dòng)幹，進行(háng)壓(yā)塞(sāi)。
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