外(wài)泌體（Exosomes）是一(yī)種由(yóu)活(huó)細(xì)胞分泌的(dí)微小(xiǎo)囊(náng)泡，直徑(jìng)通(tōng)常在(zài)40-150納(nà)米(mǐ)之(zhī)間(jiān)。它們起(qǐ)源(yuán)於細胞內(nèi)的多泡體（Multivesicular Bodies, MVBs），當(dāng)這些(xiē)多泡(pào)體與細(xì)胞膜融(róng)合(hé)時，外泌(mì)體(tǐ)被釋放到細胞(bāo)外環(huán)境(jìng)中(zhōng)。
外泌(mì)體幾乎(hū)可(kě)以(yǐ)由所有(yǒu)類型(xíng)的細胞分泌(mì)，包括：
正(zhèng)常細胞：免疫細胞：如(rú)B細胞(bāo)，T細(xì)胞，樹突狀細胞(bāo)等。
上(shàng)皮(pí)細胞(bāo)：存在於(yú)皮膚，腸(cháng)道(dào)等組(zǔ)織中。
神經元和(hé)內(nèi)皮細胞：參與神經(jīng)信號傳(chuán)遞(dì)和(hé)血管功能。
間充質幹(gān)細胞：具(jù)有自我更新(xīn)和(hé)分化能(néng)力。
腫(zhǒng)瘤細胞(bāo)：肝癌細(xì)胞：如HepG2細(xì)胞，外泌體參與腫瘤微(wēi)環境的(dí)調控。
其他癌(ái)症細(xì)胞(bāo)：如乳(rǔ)腺(xiàn)癌，肺(fèi)癌(ái)細胞(bāo)等(děng)，外(wài)泌(mì)體在腫瘤生長，轉移中(zhōng)發揮作用。
外泌體(tǐ)有動(dòng)物外泌體(tǐ)和植(zhí)物外泌體，植(zhí)物(wù)外泌(mì)體(tǐ)的來(lái)源很(hěn)豐(fēng)富(fù)：
水果來源：檸檬(méng)，葡萄(táo)，橙(chéng)子(zǐ)，蘋果(guǒ)，草(cǎo)莓(méi)等(děng)。
蔬菜來源：芹菜(cài)，馬鈴薯，苦瓜等(děng)。
草(cǎo)藥來源(yuán)：人參，黃精(jīng)，土茯苓，金銀花，姜(jiāng)黃等。
植(zhí)物外(wài)泌體(tǐ)具(jù)有很(hěn)多(duō)應用(yòng)和(hé)價值：
抗(kàng)炎與免疫調(tiáo)節：如大蒜外泌(mì)體調節巨噬(shì)細胞(bāo)代(dài)謝(xiè)，減輕(qīng)炎症。
抗腫(zhǒng)瘤(liú)：如人(rén)參(cān)外(wài)泌(mì)體(tǐ)促進腫(zhǒng)瘤細胞(bāo)凋(diāo)亡，調節腫(zhǒng)瘤微環境。
關(guān)節炎治療：如黃精和土茯苓(líng)外泌體組合(hé)物(wù)用於(yú)治(zhì)療(liáo)骨關節(jié)炎(yán)。
皮膚(fū)修復與(yǔ)抗衰(shuāi)老：如(rú)人參(cān)外泌體改(gǎi)善皮膚(fū)衰(shuāi)老表型，小麥外泌(mì)體促進傷(shāng)口(kǒu)愈合。
抗氧化：如葡萄外泌體抑(yì)製紫(zǐ)外綫誘(yòu)導(dǎo)的皮(pí)膚氧化(huà)損傷。
功能性食品添(tiān)加(jiā)劑(jì)：如綠茶(chá)外泌體(tǐ)增強穩定性，抑製腸道(dào)氧(yǎng)化(huà)應(yīng)激(jī)。
外泌(mì)體(tǐ)不易保存，需要低(dī)溫下保(bǎo)存(cún)，而(ér)且不能反復凍(dòng)融，保存(cún)和(hé)運(yùn)輸的成本很高，因(yīn)此凍(dòng)幹解(jiě)決(jué)了(liǎo)外泌體存儲，應用(yòng)和(hé)運輸的問題(tí)。
提(tí)高穩定性(xìng)與(yǔ)保存期限：凍幹(gān)工藝可去(qù)除水(shuǐ)分，防止外(wài)泌體在(zài)儲(chǔ)存(cún)過(guò)程(chéng)中降解(jiě)，延長其保質(zhì)期。
便(biàn)於運輸與使用(yòng)： 凍(dòng)幹(gān)後(hòu)的(dí)外(wài)泌(mì)體(tǐ)呈(chéng)固態，易(yì)於運輸和(hé)長(cháng)期(qī)保(bǎo)存，使(shǐ)用時隻(zhī)需(xū)復溶即可(kě)。
保持生物活性： 優化的(dí)凍幹工(gōng)藝能(néng)保(bǎo)護(hù)外(wài)泌體(tǐ)的膜(mó)結構(gòu)和(hé)活性(xìng)成分(fēn)，確(què)保(bǎo)其功能不(bù)受影(yǐng)響。
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