真空(kōng)冷凍幹(gān)燥又稱冷凍幹燥(zào)技術(shù)，是在超低(dī)溫冷(lěng)凍幹(gān)燥原(yuán)料(liào)的(dí)基礎上，將(jiāng)固體(tǐ)原(yuán)料(liào)中的水(shuǐ)分(fēn)在高(gāo)真空(kōng)泵的凍幹倉(cāng)內提升為氣態，因此以達到烘幹的目的。真空(kōng)冷凍幹燥(zào)機冷凍幹燥法比一般幹燥法有(yǒu)許(xǔ)多突(tū)出的優(yōu)點(diǎn)：可以(yǐ)在一(yī)定程度(dù)上保留食(shí)物的(dí)味道(dào)和營養成分(fēn)；可儲存食材中(zhōng)易被(bèi)空氣(qì)氧化(huà)的營養元素(sù)。因(yīn)此，富(fù)含(hán)維生素(sù)和(hé)蛋白質(zhì)，皮(pí)薄，汁(zhī)液(yè)的蜜桃(táo)凍幹(gān)脫(tuō)水(shuǐ)生(shēng)產加工具(jù)有(yǒu)很大的發展前(qián)景和(hé)廣闊的產業前(qián)景。
使用真空(kōng)冷凍幹燥(zào)機(jī)時(shí)樣品的表麵積應盡可能擴(kuò)大，不含(hán)酸(suān)鹼(jiǎn)物質和揮(huī)發性(xìng)有機(jī)溶(róng)劑(jì)，樣品必須(xū)*冷凍。如果有(yǒu)殘留(liú)液體，會(huì)引起氣(qì)化(huà)噴霧。注意(yì)冷阱在(zài)負65度左(zuǒ)右，可以作為低(dī)溫冰(bīng)箱使用，但一(yī)定(dìng)要(yào)戴保溫(wēn)手(shǒu)套(tào)，防(fáng)止(zhǐ)凍(dòng)傷。啟(qǐ)動(dòng)真空冷(lěng)凍幹燥機前(qián)，檢查(chá)出(chū)口閥(fá)門(mén)是否(fǒu)擰(níng)緊，充氣閥門是否關閉(bì)，有(yǒu)機(jī)玻璃蓋(gài)與膠圈(quān)接觸(chù)麵(miàn)是(shì)否(fǒu)清潔(jié)，無汙物，密封良好。一般(bān)情(qíng)況下(xià)，機器(qì)的連(lián)續(xù)使(shǐ)用時間(jiān)不得超(chāo)過48小時(shí)。在(zài)冷凍過程(chéng)中(zhōng)，樣(yàng)品(pǐn)的溫度逐漸(jiàn)降(jiàng)低。可將(jiāng)樣(yàng)品(pǐn)取出並預熱一(yī)段(duàn)時間（仍處於冷(lěng)凍狀(zhuàng)態）繼續幹燥，縮短幹燥(zào)時(shí)間。液(yè)晶顯示，中文界麵(miàn)，帶(dài)樣品幹燥曲綫(xiàn)。加裝進(jìn)口壓縮機和(hé)換熱器後，製冷(lěng)量(liáng)增(zēng)加，集(jí)水(shuǐ)量增加(jiā)。冷阱開(kāi)口大(dà)，無內盤(pán)管，具有(yǒu)樣(yàng)品預(yù)凍功(gōng)能。預冷架可作為導向筒，加(jiā)快幹燥(zào)速度。冷阱(jǐng)和(hé)操作麵采(cǎi)用(yòng)不鏽鋼(gāng)製(zhì)造(zào)，耐腐(fǔ)蝕，鐘罩光(guāng)滑透(tòu)明(míng)。透(tòu)明鐘罩(zhào)烘(hōng)房(fáng)，安全直觀。不鏽鋼(gāng)樣(yàng)品架(jià)，普(pǔ)通樣品盤間距(jù)可調。本(běn)實用新(xīn)型(xíng)設(shè)計(jì)新穎(yǐng)，體(tǐ)積(jī)小，操作(zuò)方便，減少(shǎo)了(liǎo)對實(shí)驗(yàn)台的(dí)占用(yòng)。
打(dǎ)開(kāi)真空冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥機機(jī)箱(xiāng)左側的主(zhǔ)電源(yuán)開(kāi)關(guān)，氣(qì)壓數(shù)顯為(wéi)大(dà)氣壓110pk。按住控製麵板上的總開(kāi)關(guān)鍵三(sān)秒以(yǐ)上，溫(wēn)度(dù)數顯為冷井實際(jì)溫度(dù)。啟動冰(bīng)箱並預冷30分(fēn)鐘(zhōng)以(yǐ)上。將樣品(pǐn)放入樣(yàng)品架，蓋上(shàng)有機(jī)玻(bō)璃(lí)蓋(gài)，啟(qǐ)動(dòng)真空泵。待氣(qì)壓數顯穩定後，記(jì)錄溫度和(hé)氣(qì)壓值。記(jì)錄真空(kōng)冷凍幹(gān)燥機停機前的(dí)溫度和氣(qì)壓(yā)。按住控(kòng)製麵(miàn)板(bǎn)上(shàng)的(dí)充氣閥(fá)，立即關閉真(zhēn)空泵(bèng)。當氣(qì)壓數顯為(wéi)大氣(qì)壓時，打(dǎ)開(kāi)有機玻璃(lí)蓋(gài)，取(qǔ)出樣品(pǐn)。關閉冰(bīng)箱，按住主開(kāi)機鍵(jiàn)三(sān)秒(miǎo)以上，最後(hòu)關(guān)閉主(zhǔ)電(diàn)源開(kāi)關。待冷阱中的(dí)冰*變成(chéng)水(shuǐ)後(hòu)，打開機箱左側的(dí)出(chū)水閥將水排(pái)出，用幹布擦淨冷(lěng)阱內(nèi)壁，蓋(gài)上一(yī)大塊(kuài)濾紙以防止灰塵。
